Meldungen
5. September 2024
Die goldene Jahreszeit nutzen in der Gastronomie Der Herbst markiert für viele Gastronomiebetriebe eine besondere Zeit des Jahres, die geprägt ist von fallenden Temperaturen und kürzer werdenden Tagen. Diese Jahreszeit bringt nicht nur Herausforderungen, sondern auch zahlreiche Chancen mit sich. […]
4. September 2024
In der Gastronomie ist die korrekte Lagerung von Lebensmitteln unerlässlich, um die Qualität Ihrer Produkte zu gewährleisten und Lebensmittelverschwendung zu minimieren. Ein wichtiger Faktor dabei ist die richtige Kühlschranktemperatur. Der Temperaturbereich im Kühlschrank bestimmt nicht nur, wie lange die Lebensmittel […]
4. September 2024
Die Planung und Durchführung eines erfolgreichen gastronomischen Events erfordert mehr als nur gutes Essen. Es braucht sorgfältige Vorbereitung, die richtigen Ausrüstungen und eine durchdachte Organisation, um die Gäste zu begeistern und das Event reibungslos ablaufen zu lassen. Dieser Blogbeitrag bietet […]
2. September 2024
Die Nordstory Spezial: Die Urlaubsmacher vom Ostseestrand Exklusive Einblicke in die verborgenen Helden der Hochsaison an der Ostseeküste Urlaubstraum Ostseeküste: Hinter den Kulissen des Tourismusbooms Die Ostseeküste verzeichnet seit Jahren einen massiven Anstieg an Touristen, die ihre schönsten Tage im […]
16. August 2024
Latte Art ist eine beeindruckende und beliebte Technik, die es ermöglicht, schöne Muster und Designs auf Kaffeeoberflächen zu kreieren. Ob in Ihrem Lieblingscafé oder zu Hause – Latte Art verleiht jedem Kaffee eine besondere Note. Die drei Grundtechniken, die jeder […]
16. August 2024
Der perfekte Kaffeegenuss ist sowohl eine Kunst als auch eine Wissenschaft. Egal, ob Sie bereits ein erfahrener Barista sind oder gerade erst anfangen, unsere Tipps und Tricks helfen Ihnen, den perfekten Kaffee zuzubereiten. In diesem Beitrag stellen wir verschiedene Kaffeesorten […]
25. Juli 2024
Die besten Waffeleisen im Test: Perfekte Lösungen für die Gastronomie In der professionellen Gastronomie spielen Qualität und Effizienz eine zentrale Rolle. Gerade bei klassischen Frühstücks- und Dessertangeboten wie belgischen Waffeln ist ein gutes Waffeleisen unabdingbar. Wir haben verschiedene Modelle getestet […]
26. April 2024
Das perfekte Trio: Marteria, Hacki und Horst kochen frische Fischgerichte aus der Ostsee Am Mittwoch, den 1. Mai 2024 um 7:30 Uhr, zeigt das NDR Fernsehen das mit Spannung erwartete Spezial „Rute raus, der Spaß beginnt! – Kochen mit Marteria“. […]
17. Oktober 2023
Das renommierte Usedomer Hoteliersnetzwerk hat es geschafft: Mit ihrem innovativen und zukunftsweisenden Projekt „Azubi aus Vietnam für Usedom“ sind sie für den Deutschen Fachkräftepreis 2024 nominiert worden. Dieser bedeutende Wettbewerb, initiiert vom Bundesministerium für Arbeit und Soziales, zeichnet jährlich herausragende […]
8. August 2023
Mecklenburg-Vorpommern ist bekannt für seine atemberaubenden Landschaften, Küsten und die herrliche Natur. Doch es hat auch kulinarisch einiges zu bieten. In einer neuen Episode auf NDR nimmt Jan-Philipp Baumgart diese Herausforderung an und taucht in die Welt der gehobenen Küche […]
9. Mai 2023
Herrenberg’s Ringhotel Gasthof Hasen glänzt mit Spitzenbewertung von 94,2 Prozent Das renommierte Ringhotel Gasthof Hasen in Herrenberg hat in diesem Jahr den begehrten „Goldenen Kompass 2023“ erhalten. Diese Auszeichnung wird jährlich von den Ringhotels für herausragende Leistungen vergeben und basiert […]
4. Mai 2023
Der Norden Deutschlands ist nicht nur landschaftlich reizvoll, sondern überrascht auch immer wieder mit kulinarischen Innovationen und einzigartigen Lebensmitteln. Die neueste Folge von „Die Nordreportage“ gibt spannende Einblicke in erstaunliche Projekte und die visionären Menschen dahinter, die Lebensmittel mit echtem […]
25. April 2023
Neuer Algorithmus tritt am 31. Dezember 2023 in Kraft Der Nutri-Score erfährt eine bedeutende Weiterentwicklung: Der international koordinierte Nutri-Score-Lenkungsausschuss hat seine Überarbeitung des Algorithmus abgeschlossen und mehrere Vorschläge des Wissenschaftlichen Gremiums zur Anpassung der Bewertungskriterien für die Kategorie „Getränke“ angenommen. […]
26. September 2019
Der CO2 Druckminderer (Anzeige) Der CO2 Druckminderer gehört zum Gastronomie-Betrieb, wie die Zapfanlage und die unterschiedlichen Biergläser. Druckminderer sorgen für Sicherheit. Sollte die CO2-Flasche direkt angeschlossen werden, ist es durchaus möglich, dass der erhöhte Druck das Fass zum Zerbersten bringt. […]
13. November 2018
Bereits zum 16. Mal in Folge präsentieren sich die Barmaids und Barkeeper aus ganz Deutschland am 20.11.2018 auf der der GastRo-Messe 2018 in der Hanse Messe Rostock. Organisiert und veranstaltet von der Sektion MV der Deutschen Barkeeper-Union e.V. sowie der […]
26. September 2018
Foodblogger gibt es reichlich, doch welche sind nun die Besten? Das ist bei der Vielfalt nicht einfach herauszufinden, wobei es dann doch wiederum eine gute Hilfe gibt. Seit dem Jahr 2015 gibt es den es einen Award für die […]
26. September 2018
Teig kneten, Dampf garen oder mixen – wer kennt es nicht beim kochen, wo man für jeden dieser Schritte ein eigenes Küchengerät benötigt? Diese Vielfalt an notwendigen Küchengeräten kann einem schnell die Lust am kochen nehmen, da schließlich mit dem […]
21. September 2018
Großer Gourmet Preis Mecklenburg-Vorpommern im Grand Hotel Heiligendamm Am 29. September lädt das Grand Hotel Heiligendamm zum Großen Gourmet Preis Mecklenburg-Vorpommern in den Ballsaal des Kurhaus Restaurants ein. Zur Feinschmecker-Gala zieht es die besten Sterneköche des Nordostens in das Ensemble […]
13. September 2018
„The Great Outdoors by WEINSBERG“: Kochbuch von Outdoor- und Showkoch Markus Sämmer – kulinarische Köstlichkeiten mit WEINSBERG Jandelsbrunn. Caravaning und Kochen – das passt zusammen wie WEINSBERG und Markus Sämmer. Der Koch, Outdoor-Spezialist und Autor hat ein besonderes Kochbuch geschrieben […]
27. Juli 2018
Gemeinsam und gesund: Kochkurse für Familien Wie koche ich ein vegetarisches Familienessen mit frischen, regionalen Lebensmitteln? Antworten auf diese und andere Fragen rund um gesundes Kochen bieten zwei Workhops im Oktober für Familien in der Jugendherberge Mirow in der Mecklenburgischen […]