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Gastronomiebedarf und mehr

Top-Qualit├Ąt in der Gastronomie braucht Spitzenpersonal

Wettbewerb f├╝r Gastronomienachwuchs – Seidel: Spitzenpersonal sichert Niveau

Top-Qualit├Ąt braucht Spitzenpersonal beziehungsweise gut ausgebildete und qualifizierte Fachkr├Ąfte. „Die Grundlagen f├╝r das gastronomische Niveau eines Urlaubslandes werden in der Ausbildung geschaffen“, sagte Seidel am Samstag beim Regionalausscheid in gastgewerblichen Ausbildungsberufen in Waren (M├╝ritz). Die IHK zu Neubrandenburg und der Hotel- und Gastst├Ąttenverband Mecklenburg-Vorpommern e.V. veranstalteten f├╝r den Kammerbezirk den Vorentscheid f├╝r die Landesmeisterschaften.

Seidel appellierte an Hoteliers und Gastronomen: „Sichern Sie sich Ihren Fachkr├Ąftenachwuchs, werben Sie um Bewerber in Sachen Ausbildung. Wer heute gute Auszubildende und Top-Fachkr├Ąfte finden will, muss bei Arbeitsbedingungen, Lohnh├Âhe und Zukunftschancen konkurrenzf├Ąhig sein.“ Im vergangenen Jahr konnten in Mecklenburg-Vorpommern mehrere hundert Ausbildungspl├Ątze als Koch, Hotel- oder Restaurantfachkraft nicht besetzt werden. „Die kundenorientierte Qualit├Ąts- und Serviceoptimierung sind entscheidende Erfolgsfaktoren f├╝r die Wettbewerbsf├Ąhigkeit des Urlaubslandes Mecklenburg-Vorpommern. Hier sind wir schon vielerorts gut, aber es geht noch besser“, sagte Seidel.

An den Landesjugendmeisterschaften beteiligten sich in diesem Jahr im Kammerbezirk Neubrandenburg 70 K├Âche, Hotel- und Restaurantfachleute. Die jeweils sechs Besten traten zum praktischen Regionalausscheid an. Die regionalen Jugendmeisterschaften bestehen aus zwei Wettbewerbstagen. Am ersten Tag werden das theoretische Wissen der Teilnehmenden getestet und fachspezifische Aufgaben realisiert. Am zweiten Tag erfolgt dann die praktische Pr├╝fung. Die K├Âche m├╝ssen nach einem vorgegebenen Warenkorb ein vierg├Ąngiges Men├╝ f├╝r 10 Personen erstellen und die Restaurantfachleute eine Festtafel eindecken. Das Landesfinale findet im April in G├Ągelow bei Wismar statt.

 

Pressemitteilung ÔÇô Ministerium f├╝r Wirtschaft, Bau und Tourismus


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