Der harte Alltag hinter dem Urlaubsparadies – Schuften für die schönste Zeit im Jahr

2. September 2024

Die Nordstory Spezial: Die Urlaubsmacher vom Ostseestrand

Exklusive Einblicke in die verborgenen Helden der Hochsaison an der Ostseeküste

Pensionsbetreiberin Andrea Walter bereitet sich auf die neuen Gäste vor _ Verwendung honorarfrei (c)NDR

Urlaubstraum Ostseeküste: Hinter den Kulissen des Tourismusbooms

Die Ostseeküste verzeichnet seit Jahren einen massiven Anstieg an Touristen, die ihre schönsten Tage im Jahr dort verbringen wollen. Doch während die Urlaubsgäste die Seele baumeln lassen, arbeiten die „Urlaubsmacher“ im Hintergrund auf Hochtouren, um ihnen den Aufenthalt so angenehm wie möglich zu gestalten. Die NDR-Dokumentation „die nordstory Spezial: Die Urlaubsmacher vom Ostseestrand – Schuften für die schönste Zeit im Jahr“ zeigt diese unermüdlichen Helden am Sonntag, den 8. September 2024 um 20:15 Uhr im NDR Fernsehen.

Einblick in den hektischen Alltag der Pensionsbetreiberin Andrea Walter

Andrea Walter betreibt eine charmante Pension im beliebten Ostseebad Zinnowitz. Während die Gäste noch tief und fest schlummern, beginnt ihr Arbeitstag bereits im Morgengrauen. An- und Abreisetage sind besonders fordernd: Frühstück zubereiten, Zimmer reinigen und Handtücher waschen gehören zu ihrem täglichen Pensum. Andrea verkörpert damit den unermüdlichen Einsatz aller, die in der Tourismusbranche tätig sind und oft im Verborgenen arbeiten, um anderen eine schöne Zeit zu ermöglichen.

Multitasking und Herzblut – Eigenschaften die für die Gastronomie immer gebraucht werden

Doch Zimmerreinigung und Frühstücksvorbereitung sind nur ein Teil von Andreas umfangreichem Aufgabenspektrum. Ständig klingelt das Telefon – neue Reservierungen müssen angenommen, Reklamationen bearbeitet und Sonderwünsche erfüllt werden. Ein Gast braucht eine Extramatratze? Kein Problem. Eine Familie hat Allergien und benötigt spezielle Bettwäsche? Andrea kümmert sich darum.

Ihr Engagement endet jedoch nicht an der Pensionspforte. Mit einem Lächeln gibt sie ihren Gästen Tipps für Ausflüge, reserviert ihnen Plätze in lokalen Restaurants und sorgt dafür, dass sie sich während ihres gesamten Aufenthalts gut aufgehoben fühlen. Sie kennt die besten Strände, die interessantesten Wanderwege und die versteckten Schätze der Region.

Die unbekannten Helden: Müllwerker Enjo Behn und René Keik

Wenn die meisten Urlauber noch gemütlich in ihren Betten liegen, sind Enjo Behn und René Keik schon unterwegs. Mit 1.500 Litern Wasser an Bord fahren sie von Hotel zu Hotel, um das Fett der Hotelküchen zu entsorgen. Das Arbeiten mit großen Lastwagen und schweren Schläuchen ist nicht nur eine körperliche Herausforderung, sondern auch eine olfaktorische. Ihr Job verlangt nicht nur Präzision, sondern auch starke Nerven und einen robusten Magen.

Perfekte Abfertigung am Flughafen: Ramp Agents Stefan und „Krümel“

Schnelligkeit und Präzision sind das A und O am Heringsdorfer Flughafen. Ramp Agents wie Stefan und „Krümel“ haben kaum Zeit zum Verschnaufen, wenn sie Flugzeuge aus Luxemburg, Mannheim und Frankfurt abfertigen. Passagiere und deren Gepäck müssen raus, Flugzeuge betankt und neu beladen werden. Dank ihres Engagements und ihrer Kompetenz können Flugreisen reibungslos und pünktlich verlaufen.

Supermarktstress: Arno Paul hält den Laden am Laufen

Auch der örtliche Supermarkt ist ein Hotspot des Sommertrubels. Bevor die erste Kasse öffnet, hat Arno Paul bereits die Regale bestückt und sich auf den Ansturm vorbereitet. Lange Schlangen und fehlendes Wechselgeld gehören zu den alltäglichen Herausforderungen. Seine Fähigkeit, trotz des Stresses die Ruhe zu bewahren, trägt wesentlich zur Urlaubserfahrung der Gäste bei.

Perfekte Strandhochzeit: Ingbert Völker und sein Team sorgen für magische Momente

Für Christian und Jenny soll es der schönste Tag ihres Lebens werden. Dafür sorgt der Eventausstatter Ingbert Völker mit seiner Crew. Alles muss stimmen, wenn sie die Traumhochzeit am Ostseestrand organisieren. Vom Aufbau der Zelte bis zur Dekoration – jedes Detail wird mit größter Sorgfalt geplant und umgesetzt. Ingberts Team arbeitet dabei Hand in Hand, um den Brautpaaren unvergessliche Momente zu bescheren.

Erleuchtung am Strand: Das Improvisationstalent, das Urlauberherzen gewinnt

Nicht selten wird der perfekte Urlaub durch unvorhergesehene Ereignisse auf die Probe gestellt. Wenn das Wetter nicht mitspielt, improvisieren Eventplaner wie Ingbert Völker mit großem Geschick und viel Charme. Sei es ein plötzlicher Regenguss oder unerwartete Lieferprobleme – für Ingbert und sein Team ist keine Herausforderung zu groß. Ihre Fähigkeit, flexibel zu reagieren und kreative Lösungen zu finden, stellt sicher, dass die Traumhochzeiten und Veranstaltungen auch unter schwierigen Bedingungen gelingen.

Die stillen Retter der Urlauber: Einblicke in die Notfallversorgung

Weitere unentbehrliche Akteure im Hintergrund der Urlaubsparadiese sind die Notfallversorgungsteams, die oft im Verborgenen arbeiten. Ob Lebensrettungseinsätze an überfüllten Stränden oder medizinische Hilfe bei kleineren Verletzungen, ihre Präsenz und schnelle Intervention sind oft der Grund, warum ein Urlaub ohne bleibende negative Erinnerungen bleibt. Diese Dokumentation zeigt, wie wichtig ihre Rolle ist und gibt Einblicke in ihren oft stressigen und emotional anspruchsvollen Arbeitsalltag.

Uwe Krüger ist einer der letzten seiner Art - Fischer in sechster Generation _ Verwendung honorarfrei (c)NDR — Pensionsbetreiberin Andrea Walter bereitet sich auf die neuen Gäste vor _ Verwendung honorarfrei (c)NDR

Lokale Delikatessen: Ein unverzichtbarer Faktor des Urlaubserlebnisses

Ein wesentlicher Bestandteil eines jeden Urlaubs ist das kulinarische Erlebnis. Lokale Fischer, Markthändler und Gastronomiebetriebe arbeiten eng zusammen, um frische und authentische Gerichte zu bieten, die den Gästen die Küche der Ostseeküste näherbringen. Diese Dokumentation bringt Ihnen die Geschichten der Menschen näher, die hart arbeiten, um lokale Köstlichkeiten auf die Teller der Urlauber zu bringen. Von der frühmorgendlichen Fischauktion bis zur abendlichen Gourmetmahlzeit – dieser Aspekt des Tourismus wird oft übersehen, ist aber entscheidend für ein gelungenes Urlaubserlebnis.

Frische Fänge und traditionelles Handwerk

Die Reise zu kulinarischen Höhepunkten beginnt in den frühen Morgenstunden, wenn Fischer wie Uwe Krüger in See stechen, um die Netze auszuwerfen. Ihre Arbeit ist nicht nur körperlich anstrengend, sondern auch wetterabhängig und oft gefährlich. Mit Dankbarkeit und Fleiß bringen sie frischen Fisch an Land, der später auf den Teller kommt.

Am Hafen angekommen, geht es weiter zur Fischauktion, bei der der frische Fang des Tages verkauft wird. Lokale Restaurantbesitzer und Feinkosthändler ersteigern hier die besten Fische und Meeresfrüchte, um sie später in köstliche Gerichte zu verwandeln. Diese Auktionen sind ein wesentlicher Bestandteil der regionalen Wirtschaft und tragen zur Förderung des nachhaltigen Fischfangs bei.

Landwirtschaftliche Vielfalt und regionale Produkte

Nicht weniger bedeutend sind die Landwirte und Erzeuger, die für regionale Produkte sorgen, die man in zahlreichen Gerichten wiederfindet. Seien es frische Kräuter, knackiges Gemüse oder erlesene Fleischsorten – die Vielfalt der regionalen Küche spiegelt sich in der Qualität und Frische der Zutaten wider. Bauernmärkte und Wochenmärkte sind hierbei unverzichtbare Treffpunkte, an denen Einheimische und Gäste die landestypischen Produkte kennenlernen und probieren können.

Vielfalt der Gastronomie: Von Strandbuden zu Gourmetrestaurants

Das kulinarische Spektrum an der Ostsee reicht von gemütlichen Strandbuden, die frische Fischbrötchen und Räucherfisch anbieten, bis hin zu gehobenen Restaurants, die traditionelle Rezepte mit moderner Küche kombinieren. Köche sind wahre Künstler in der Küche und haben es sich zur Mission gemacht, die kulinarischen Schätze der Region in kreative und geschmackvolle Gerichte zu verwandeln. Ihre Leidenschaft und ihr Können bringen den Gästen die Ostseeküche auf unvergessliche Weise näher.

Sendetermin und Mediathek: „Die Nordstory Spezial – Die Urlaubsmacher vom Ostseestrand | Schuften für die schönste Zeit im Jahr“

Die Sendung „die nordstory Spezial: Die Urlaubsmacher vom Ostseestrand – Schuften für die schönste Zeit im Jahr“ ist am Sonntag, den 8. September 2024 um 20:15 Uhr im NDR Fernsehen zu sehen und anschließend in der ARD-Mediathek verfügbar.

Pressemitteilung – medienbuero